O 23º Festival de Gastronomia de Macau já começou e vai decorrer até 3 de Dezembro, junto ao Lago de Sai Van, contando com 149 bancas de comida. A inauguração do evento contou com a presença do Chefe do Executivo, Ho Iat Seng. Este ano, o festival volta a reunir mais de uma centena de restaurantes, incluindo 25 comerciantes internacionais que se juntam para formar uma “Aldeia do Sudeste Asiático” com “um sabor único”, como referem os Serviços de Turismo. Segundo Chan Chak Mo, presidente da comissão organizadora, o número de visitantes no primeiro dia superou o registado em 2022, prevendo que o número total de participantes no evento será este ano mais elevado do que nas edições anteriores. Pela primeira vez, o evento introduz a transmissão ao vivo, “fazendo a ponte entre os mundos online e offline para mostrar iguarias distintas ao público, e destacando o encanto de Macau como uma ‘Cidade Criativa da Gastronomia’”. A feira decorre de segunda a quinta-feira, das 16h00 às 23h00, e de sexta a domingo, das 15h00 às 24h00. À semelhança dos anos anteriores, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) vai promover uma série de medidas de redução de resíduos no festival, disponibilizando ecopontos para o efeito e trabalhadores específicos para auxiliarem os cidadãos. Ao mesmo tempo, continuará a recolher os resíduos alimentares produzidos pelas bancas de gastronomia, os quais serão processados e transformados em fertilizantes orgânicos. Por outro lado, a DSPA irá promover o uso de utensílios de mesa que “respeitem os princípios da protecção ambiental”, esperando ainda que os cidadãos levem de casa os utensílios, de forma a reduzir o uso de materiais descartáveis.